Los mejores consejos para la seguridad alimentaria de los jefes de salud pública de Gibraltar intentan detener el brote de salmonella

Un brote de salmonela en el Peñón ha llevado a algunas personas al hospital, por lo que las agencias públicas quieren asegurarse de que las personas tomen precauciones.

DESPUÉS de que un reciente brote de salmonela enviara a algunas personas al hospital en Gibraltar, los jefes de salud de ese lugar han presentado algunos consejos para evitar que la gente se enferme.

Salud Pública de Gibraltar y la Agencia Ambiental propusieron el consejo para prevenir la intoxicación alimentaria que llamaron "una enfermedad desagradable pero autolimitada".

Aunque para muchos solo resultará en dolores de estómago y vómitos, 'para algunos puede ser más grave', dijeron las agencias gubernamentales en un comunicado.

Y con el verano acercándose rápidamente cuando las familias tienden a reunirse en barbacoas o cenas familiares en la playa, los consejos no podrían llegar en mejor momento.

o Guarde sus huevos en el refrigerador

o Cocine sus huevos hasta que la yema esté firme

o No coma huevos crudos o poco cocidos

o Si está preparando huevos duros, cocínelos durante al menos 10 minutos.

o Evite comer huevos revueltos si están líquidos

o Cocine sus huevos fritos hasta que la clara esté cuajada y la yema esté cocida a su gusto

o Evite comer huevos rotos o sucios

o Lávese bien las manos después de preparar los huevos.

o Descongele la carne congelada en el refrigerador o bajo agua fría. Es importante no permitir que la carne se descongele a temperatura ambiente.

o Asegúrese de que la carne y las aves se cocinen a la temperatura interna correcta. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura.

o No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas. Desechar cualquier alimento

que se ha dejado a temperatura ambiente durante este tiempo.

o Limpie y desinfecte su parrilla cada vez que la use

o Mantenga la carne, las aves y los huevos crudos separados de otros alimentos

o Use una tabla de cortar y utensilios separados para carnes, aves y huevos crudos.

o Lávese bien las manos con jabón y agua tibia antes y después de manipular alimentos.

o La mejor manera de almacenar alimentos es en el refrigerador a 5°C o menos o en el congelador a -18°C o menos.

o Descongele los alimentos en el refrigerador o bajo el chorro de agua fría

o La mejor manera de almacenar alimentos calientes es en una caja caliente a 63 °C o más, o en un plato de frotamiento a 70 °C o más.

Finalmente, el gobierno pidió que las personas que tengan síntomas de diarrea o vómitos se mantengan alejadas de las piscinas porque podrían ayudar a propagar la infección.

"Las personas que experimentan vómitos o diarrea severos o prolongados deben comunicarse con el 111 para recibir asesoramiento", dijo la directora de salud pública, Helen Carter.

"Los vómitos y la diarrea pueden tener un grave riesgo de deshidratación en el verano, especialmente en los más jóvenes y los ancianos".

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