¿Está bien congelar la carne de charcutería?

La carne de charcutería puede ser una adición conveniente a cualquier lista de compras. Ya sea que esté buscando una cena rápida o necesite preparar almuerzos en bolsa marrón durante la semana, hacer un sándwich en casa puede ser una gran solución. El único problema puede ser estimar cuánto necesita. Puede ser difícil visualizar cuánto cuesta realmente una libra de pavo o salami, y si usted es el tipo de persona que prefiere estar a salvo que lamentar, la carne del almuerzo adicional podría llegar a su refrigerador. Entonces, ¿qué debes hacer cuando esto sucede? Desafortunadamente, la carne de charcutería no tiene una vida útil particularmente larga. Pero la buena noticia es que puede congelar la carne sobrante del sándwich para usarla otro día. Solo se necesita un poco de trabajo de preparación.

Healthline explica que, si bien congelar las carnes frías puede hacer que duren más, es necesario tomar ciertas medidas de precaución para evitar que se sequen, se echen a perder y se quemen en el congelador. Las carnes deben congelarse rápidamente después de comprarlas y manipularlas con manos y utensilios limpios. Una vez repartidas, las carnes deben envolverse herméticamente o embolsarse con la menor cantidad de aire posible en el empaque. Eating Well recomienda colocar rebanadas individuales entre hojas de papel encerado y juntar las rebanadas en dos capas de bolsas para congelar. Finalmente, como aconseja Heathline, la carne debe congelarse a 0 grados Fahrenheit para garantizar un almacenamiento seguro, aunque cuanto más rápido se congele, mejor sabrá.

Una vez que tiene sus carnes congeladas, ¿cuánto tiempo duran? Esto depende ligeramente del tipo de carne y de cómo se envasó. Según Healthline, una vez congeladas, las carnes frías pueden durar indefinidamente sin estar sujetas a bacterias. Sin embargo, comenzarán a degradarse después de un tiempo en el congelador, se secarán o adquirirán sabores desagradables.

Eating Well señala que las carnes preenvasadas y curadas como el salami y el pepperoni tienen la vida útil más larga en el congelador, con una duración de unos tres meses sin problemas. Pero las carnes no envasadas compradas en el mostrador de delicatessen o las carnes más húmedas preenvasadas como el rosbif o el pavo solo se conservan en buen estado durante unos dos meses, incluso si han sido envasadas correctamente.

Una vez que decidas que es hora de disfrutar la carne en conserva, necesitarás tiempo para dejar que se descongele. Good Housekeeping recomienda dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche para que se descongele por completo, aunque Eating Well también señala que puede acelerar el proceso de descongelación colocando la carne en bolsas en un recipiente con agua fría. Cualquiera que sea el método que use, nunca use el microondas, ya que pondrá en riesgo la calidad de la carne (a través de Healthline).

Good Housekeeping recomienda que todas las carnes frías descongeladas se consuman dentro de los dos o tres días posteriores a su salida del congelador.