Consejos de seguridad alimentaria para asar a la parrilla para recordar este Día de los Caídos

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CLEVELAND – ¿Estás encendiendo la parrilla este fin de semana del Día de los Caídos?

Si es así, Alexis Supan, RD, de Cleveland Clinic, tiene algunos consejos para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos cuando se cocina fuera de casa.

"Una de las cosas más importantes que puede hacer es lavarse las manos con frecuencia. Para evitar la contaminación cruzada, asegúrese de mantener las carnes crudas o los alimentos separados de otros alimentos, como las verduras", dijo Supan. "Luego, recuerda guardar todo cuando hayas terminado de disfrutarlo. No dejes que la comida se quede afuera por mucho tiempo mientras estás con amigos y familiares".

Supan enfatizó que todos los que preparan la comida deben lavarse las manos, especialmente antes y después de manipular carne cruda. Usar agua y jabón clásico es lo mejor.

Además, limpie a fondo las tablas de cortar o las superficies que entren en contacto con la carne cruda antes de usarlas para cualquier otra cosa.

Al asar a la parrilla, asegúrese de que los jugos de las carnes que está cocinando no goteen sobre otros artículos.

Recuerde cocinar la carne a una temperatura segura, pero no la cocine demasiado, ya que carbonizarla puede producir sustancias químicas que causan cáncer.

Después de cocinar, Supan dijo que es crucial no dejar que los alimentos cocidos reposen durante más de una hora en un día caluroso y no más de dos horas a temperatura ambiente.

¿Y cuál es la mejor manera de almacenar esas sobras?

"Mi mejor consejo para almacenar las sobras es ponerlas en un recipiente hermético de vidrio o cerámica. Si lo hace, pueden durar hasta tres o cuatro días en su refrigerador", dijo Supan. "Sugiero vidrio o cerámica porque poner cualquier alimento más grasoso, como una salchicha, en un recipiente de plástico, especialmente si recién se sacó de la parrilla y está caliente, puede reaccionar con esos plásticos".

Supan agregó que asar a la parrilla puede ser una alternativa saludable a otros métodos de cocción, pero todo depende de lo que estés haciendo.

En lugar de asar una salchicha o un perrito caliente, una pechuga de pollo marinada o un filete de salmón son algunas opciones más saludables.

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