Cómo saber si la carne de charcutería se ha echado a perder

Con la inflación disparando los precios de los alimentos en todo el país, puede ser tentador tratar de prolongar la vida útil de los alimentos cotidianos más allá de su fecha de caducidad; sin embargo, cuando se trata de ciertos alimentos propensos a las bacterias, como los fiambres, conocer los signos de posible deterioro podría prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

La FDA ha clasificado la carne de charcutería como un alimento de alto riesgo de contaminación por Listeria. Las personas que comen alimentos contaminados con Listeria, la quinta causa más común de intoxicación alimentaria, según Everyday Health, pueden experimentar síntomas como fiebre, dolores de cabeza e incluso convulsiones, según los CDC. Por lo tanto, asegurarse de que la carne del almuerzo sea segura para consumir es de suma importancia, especialmente para las personas más vulnerables a las infecciones bacterianas, incluidas las embarazadas.

Una vez que se ha abierto la carne fría, se puede almacenar de forma segura en el refrigerador durante 3 a 5 días o en el congelador durante 1 a 2 meses, mientras que los paquetes sin abrir se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses . Para prolongar la vida útil de su fiambre, guárdelo en la parte más fría del refrigerador lo antes posible después de la compra (a través de The Kitchn).

Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado su fiambre en el refrigerador, hay algunos signos de deterioro que puede buscar.

El primer indicador de que su fiambre preenvasado puede haber cambiado es un cambio notable en la apariencia. Si la carne de fiambre ha adquirido un tono marrón, gris o amarillento, o, más obviamente, ha crecido moho en el empaque o la carne, debe desecharse (a través de Popsugar). Si la apariencia parece normal, huele la carne. Si la carne emite un olor desagradable, agrio o simplemente inusual (que a menudo puede oler a amoníaco o vinagre), los fiambres se han echado a perder.

La prueba final de la frescura de su fiambre es la sensación de la carne en sí. Según The Kitchn, la carne que se ha echado a perder a menudo desarrolla una película viscosa en la superficie; entonces, si vas a preparar tu sándwich y la carne se siente diferente a lo normal, es una señal sólida de que ya no es seguro consumirla. Como regla general, si tiene alguna razón para creer que su carne puede haber pasado su mejor momento, es mejor prevenir que curar.