Cómo obtengo un mes de comidas en mi congelador

Como madre que trabaja a tiempo completo, entiendo las luchas de muchas otras personas en mi situación: queremos ser súper mamás. Hay trabajo, atender a los niños y nuestros hogares, y poner comida en la mesa todos los días. Nos encanta cocinar y hornear y probar nuevas recetas, pero ¿cuándo?

Para ser honesto, no crecí con un congelador abastecido. Mi madre compraba ingredientes y cocinaba alimentos frescos todos los días. Mi madre nunca congelaba nada. Supe del concepto por primera vez cuando me casé: mi esposo mencionó que su madre tenía muchos congeladores y preparaba las comidas con anticipación. Cuando estaba esperando a mi primer hijo, me hizo pensar: si congelara muchas comidas ahora, ¡estaría lista para después del bebé!

Así que lo hice. Y dado que mi primer bebé era prematuro, esas comidas me sirvieron bien, ya que no pensé en cocinar durante muchos meses.

Y así empezó mi relación con el congelador. Todavía estoy agradecida con el congelador que me ayuda a ser la mejor madre y esposa que puedo.

Esto es especialmente cierto en el verano, cuando quiero estar afuera con mis hijos después de que todos llegamos a casa sin la preocupación de "¿Cuándo voy a hacer la cena?"

Tengo dos tácticas simples que hacen mi vida mucho más fácil.

Parece mucho para leer a la vez, pero realmente no lleva tanto tiempo una vez que lo tienes en una ciencia. Me puse una cubierta de mostrador, configuré algunas estaciones y me arremangué. Es mucho trabajo, pero te prometo que te irás a dormir sintiéndote muy satisfecho.

Táctica #1: No se mete nada en el congelador a menos que esté preparado. Nunca congelaré un paquete de chuletas de pollo antes de empanizar, sazonar o marinar.

Táctica n.º 2: apégate a una rotación de horario semanal que se vea así:

Domingo: sobras o barbacoa

Lunes: chuletas de pollo empanizadas

Martes: carne molida (ya sea albóndigas, hamburguesas o sloppy joes)

Miércoles: Shawarma de salmón o pollo a la parrilla

Jueves: Noche de lácteos (pizza, lasaña, palitos de queso o pretzels, wraps)

La mayoría de los alimentos enumerados se hacen a granel, así que voy al supermercado y compro 20 libras de chuletas de pollo, 20 libras de carne molida, algunos paquetes de salmón y me pongo a trabajar.

Primero, hago todos mis pollos.Algunos están empanizados, otros marinados y preparo algunas versiones diferentes.Luego, hago una olla enorme de albóndigas.y montones, montones de hamburguesas.

También hago una variedad de sopas.y congelarlos: sopa de brócoli, sopa de coliflor, crema de pollo y sopa de verduras…

En cuanto a las guarniciones, Congelo algunas guarniciones como arroz, kasha, farfel, deli knishes, papa knishes, muffins de zanahoria y brócoli kugel. Otros, los hago frescos, como la coliflor rebozada o las verduras asadas.

¿Esto sucede todo en un día?

No. A veces, las compras de comestibles y las proteínas generalmente se realizan un domingo, y las sopas y las guarniciones se realizan otro día. Otras veces, cuando no soy tan entusiasta, lo divido y hago pollo un domingo, carne molida otro domingo y sopas un tercero, y acumulo la reserva del congelador más lentamente. A veces, no es tan realista. La semana pasada, compré carne molida y solo hice hamburguesas el lunes por la noche. Los jueves, solo hacía galletas y pasteles para el mes. Ayer compré dos paquetes familiares de chuletas de pollo e hice un tipo de pollo para el congelador. De esta manera... las cosas se acumulan más lentamente, pero siempre hay cena en el congelador para que la sirva.

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